Pour vous souhaitez une joyeuse Pâques, je vous fais partager la recette de la Scarcella, un dessert venu des Pouilles dans le sud de l'Italie.
C'est avec Vincenzo Patruno, chef du restaurant Viola dans le 17e arrondissement de Paris, que j'ai découvert ce dessert au goût de brioche, 100% kitch, à personnaliser avec de la couleurs et des décors.
Découvrez la vidéo de la recette ici
Il faut que je vous dise, hier j'ai rencontré mon chef préféré.
Déjà un long moment que j'attendais l'ouverture de Gâteaux Thoumieux. Le jour de l'inauguration arriva enfin et je me suis transformée en petite groupie timide pour déguster les pâtisseries de Jean-François Piège, et lui parler un petit peu.
Évidemment, aucune mauvaise surprise : un chef passionné et drôle, et un lieu magnifique aux couleurs pastel, comme un petit boudoir où l'on déguste les pâtisseries abritées sous de grandes cloches. Un petit monde merveilleux où le temps s'est arrêté.
Parmi les gâteaux que j'ai dégusté, j'ai adoré le sablé au citron et le chou façon matriochka (un gros chou qui abrite un petit chou ! Le tout enveloppé d'une crème légère). Côté viennoiserie, mention spéciale pour le Kouign-amann (à seulement 2 euros) qui rivalise avec les vrais Kouign-amann bretons.
Explication du chou
Gâteaux Thoumieux, mon nouveau "place to be" .
58 rue Saint-Dominique 75007
Ouvert du lundi au samedi de 9h à 19h
Le dimanche de 8h30 à 14h
Fermeture le mardi
Mon chef préféré ? Jean-François Piège. Après le restaurant, la brasserie, et 2 livres de recettes, la pâtisserie était la suite logique.
Sa rue ? Rue Saint-Dominique. À partir du 20 novembre, au numéro 58, on pourra découvrir ses créations placées sous le signe des saveurs et de l'audace !
Parmi les douceurs proposées : kouign-aman, cannelés, viennoiseries et éclairs, sans oublier les pains servis dans ses restaurants et le mystérieux gâteau "Thoumieux".
Côté déco, c'est India Madhavi, architecte-designer, qui a habillé le lieu de vert, de marbre et de bois pour une pâtisserie contemporaine pleine de style !
Pour une fois, j'attends novembre avec impatience.
Gâteaux Thoumieux
58 rue Saint-Dominique 75007
Ouverte du lundi au dimanche